Quinta da Paiva

Ao longo de todo o território nacional, produzem-se incontáveis tipos de alimentos deliciosos e de qualidade superior. Mas quais serão alguns dos mais saudáveis?

Aqui ficam quatro guarda-costas da sua saúde com selo português. Saiba em que regiões é que eles são produzidos.

Amêndoas, produzidas no Algarve

Uma das principais atividades turísticas no Algarve, procurada quer por visitantes estrangeiros, quer pelos portugueses, são as visitas aos campos de amendoeiras em flor. De facto, o Algarve é uma região rica na produção de amêndoas.

A amêndoa é um alimento verdadeiramente saudável, nomeadamente pela presença do magnésio, da vitamina E, do ómega 6 e de gorduras essenciais. As amêndoas são uma ótima opção para lanches a meio da manhã e da tarde, assim como para saladas ou farinhas.

Flor de sal, produzida em Aveiro e no Algarve

De forma a garantir que o sal para os seus cozinhados é da melhor qualidade e o mais saudável possível, use flor de sal, também conhecida como sal marinho. A produção de sal em Aveiro e no Algarve está profundamente marcada na história e na cultura de ambas as regiões.

Fica a dica, se conseguir substituir inteiramente o sal por condimentos ou ervas aromáticas, pode ter a certeza de que essa é a melhor opção. Na verdade, pode criar um prato tão ou mais saboroso, porque muitas das vezes o uso do sal inibe-nos de experimentar novos temperos.

Mirtilo, produzido na região de Aveiro

A região de Aveiro beneficia de condições climatéricas propícias para a produção deste fruto. Todos os anos em Sever do Vouga, é organizada a Feira do Mirtilo.

Os mirtilos são um poderoso aliado à saúde. Contêm potássio e vitamina C. E são ricos em propriedades antioxidantes, as quais ajudam no combate ao envelhecimento precoce.

Os mirtilos são uma excelente escolha para consumir ao longo do dia. Ficam ótimos em batidos, saladas e panquecas.

Cavalinha e carqueja, encontradas por todo o território nacional

As infusões de cavalinha e carqueja dão origem a bebidas realmente saudáveis. A maneira mais comum de consumir estas plantas é em chá, embora haja quem as use para temperar pratos de carne e peixe.

A infusão de cavalinha é uma solução excelente para diminuir a retenção de líquidos. Já a infusão de carqueja ajuda a reduzir as complicações na digestão. Estes são apenas dois exemplos dos benefícios destas plantas versáteis.

Prepare um chá de cavalinha ou carqueja. Leve amêndoas e mirtilos consigo para o dia de trabalho. Quando chegar a casa, use flor de sal para o jantar. Tudo tão português e tão saudável!

Podíamos escrever centenas de artigos sobre os fantásticos pratos da gastronomia portuguesa. E ainda assim, não conseguiríamos cobrir todas as obras de arte que o país nos oferece.

Aqui, vamos focar-nos em quatro dos pratos mais apreciados pelos portugueses. Temos um de peixe, um de carne e ainda, dois doces irresistíveis.

Sardinhas assadas

Uma das combinações de sabores mais apreciadas pelos portugueses é a do peixe fresco com o toque fumado da grelha. Especialmente durante o verão, as sardinhas assadas decoram as mesas de todo o país.

Se queremos falar da forma típica de assar e apreciar as sardinhas, então temos de falar da cidade de Lisboa. Nas festas de Santo António, este delicioso prato típico faz parte do menu de praticamente todos os restaurantes. E pode ser encontrado em incontáveis bancas espalhadas pelas ruas da capital.

Servidas com ervas aromáticas, uma quantidade generosa de azeite, pimentos assados e um pedaço de broa de milho, as sardinhas assadas são simplesmente divinais.

Arroz de pato

Uma das características principais de um belo arroz de pato é a sua superfície crocante coberta com fatias de chouriço. Antes de cozinhar no forno, o pato deve ser cozido. O objetivo é ficar impecavelmente tenro e suave ao paladar.

O arroz de pato é um prato modesto e tradicional, mas com a sua arte. É apreciado por pessoas de todas as idades e em todo o país. Servido com um bom vinho tinto, a harmonia de sabores é, sem dúvida, reconfortante e especial.

Arroz doce

Do arroz de pato passamos a um tipo de arroz bem mais doce. Já dissemos tudo. Estamos a falar do arroz doce. Todos sabem que a doçaria portuguesa é absolutamente magnífica. O arroz doce é um dos exemplos mais intemporais.

As avós do país são a grande autoridade no que toca a criar um bom prato de arroz doce. Existem variações da receita em cada região de Portugal. Mas, no geral, o objetivo é que o arroz fique com uma consistência de pudim. Quase todos os portugueses apreciam que se junte limão na cozedura e que, no final, a superfície seja polvilhada com canela.

A fragância, a textura e o sabor do arroz doce juntam-se de uma maneira profundamente harmoniosa que nos confere calor e conforto à primeira colherada.

Ovos moles de Aveiro

Se, até agora, ainda não ficou com água na boca, continuamos a apresentar-lhe doces para conseguirmos que isso aconteça. Os ovos moles de Aveiro são uma autêntica iguaria no que diz respeito aos doces nacionais.

Estas gemas doces protegidas por uma bolacha fina estão amplamente arraigadas na cultura de Aveiro. O doce é apresentado em várias formas diferentes que remetem à histórica vida marítima da zona, como peixes, conchas ou búzios.

Em qualquer pastelaria da região, pode ainda provar os mais variados doces ricamente complementados com recheio de ovos moles. Ir a Aveiro e não experimentar esta delícia é um erro que não vai querer cometer.

Combine as sardinhas assadas ou o arroz de pato com uma das sobremesas que apresentámos e garanta uma refeição feliz e bem portuguesa!

Qualquer português concorda que a cozinha do nosso país é das mais deliciosas, ricas e diversificadas do mundo. Bem, nós somos suspeitos.

Mas pergunte a qualquer um dos milhares de turistas que anualmente visitam Portugal. Eles ficam completamente apaixonados pela gastronomia nacional. E não é para menos.

Aqui apresentamos quatro dos pratos mais icónicos da cozinha portuguesa. Sirva-os quando receber amigos ou familiares em casa. É garantido que vão adorar.

Bacalhau à Brás

Um bom bacalhau à Brás faz as delícias de milhares ou milhões de portugueses. À primeira vista, cozinhar uma refeição de bacalhau à Brás parece fácil.

E na verdade, o processo é simples. Apenas envolve saltear o bacalhau desfiado com batalha palha e cebola. Para dar o retoque mágico, é costume adicionar-se azeitonas, salsa e outras ervas.

Mas o facto é que, várias vezes, o prato pode ficar demasiado oleoso ou demasiado seco. É preciso estar atento para acertar na muche. Quase todos acabam por conseguir! Um bacalhau à Brás no ponto é nada menos do que divinal.

Francesinha

Não há ninguém em Portugal que nunca tenha ouvido falar da francesinha. E há poucos que nunca experimentaram uma. É absolutamente verdade, a francesinha é uma autêntica bomba calórica, mas é um prato que imensos portugueses adoram comer, pelo menos, ocasionalmente.

Se quer provar uma francesinha do melhor que há tem de ir ao Porto. Ou no mínimo, procurá-la na região norte. A francesinha eleva ao expoente máximo o conceito da sandes de queijo e fiambre.

O queijo é mais do que triplicado e a quantidade de enchidos é de encher a barriga. Em cima de tudo, vai o molho.

Ao longo dos anos, incontáveis pontos gastronómicos no país, desde snack bars de baixo custo a restaurantes gourmet, têm adaptado a receita da francesinha. Acredite, há dezenas ou centenas de versões deliciosas para experimentar por aí fora.

Cozido à portuguesa

O nome diz tudo. Este cozido é um prato enraizado na gastronomia e na cultura portuguesas.

Para quem gosta de refeições ricas, esta combinação de carnes é uma aposta infalível. O cozido à portuguesa tradicional inclui frango, vaca e porco. Também não podem faltar as couves, as cenouras e o feijão. Podem juntar-se muitos mais vegetais à escolha.

Usualmente, a água em que são cozidos todos os ingredientes é depois usada para cozer o arroz. Dá um sabor muito mais especial e característico a este acompanhamento.

Pastéis de bacalhau

Os típicos pastéis de bacalhau são uma opção versátil, que pode ser servida como entrada ou como prato principal. Quem diria que uma receita tão simples poderia ser tão deliciosa?

Basta usar bacalhau desfiado, batata e ovos para criar uma massa homogénea, uma espécie de bolinhos. O resultado final contará com um exterior crocante e um interior cremoso.

Na cozinha portuguesa, é muito comum servir os pastéis de bacalhau junto com arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.

Depois de ler a nossa lista, qual destes pratos vai cozinhar para a sua próxima refeição? Nós, portugueses, não nos fartamos deles.